Menu
Madindustrien skifter menukortet efter sæsonen og finder inspiration blandt andet fra det danske og franske køkken. Vi kalder det en gastronomisk legeplads og glæder os til at vise dig, hvad vi kan.
Menu kort
SÆSONMENU
295,-pr.person
SVAMPEKALVÆBLE
Vin til sæsonmenuen
255,-pr.person
Få 3 glas vin til din sæsonmenu
Sammensæt din egen menu
Vælg mellem 2 retter til 320 kr. 3 retter til 345 kr. eller 4 retter til 365 kr.
Menuen er gældende fra 3.9.2024 til og med 5.11.2024
Snacks kan nydes med en kold drink eller indgå i din menu.
POLENTAFriterede polenta sticks med rosmarin og parmesan
50,-OLIVENMarinerede oliven og artiskokker.
50,-NAANLune naan brød med avocado dip
50,-SVAMPEGrillet surdejsbrød med stegte svampe i cremet sauce, trøffelsne og vesterhavsost.
LAKSSaltet laks med ponzu mayo, sprød agurk, agurkevinaigrette og friske urter
BURRATAMarinerede salater med burrata, grillede figner, balsamico glace og rug crumble
STEAK FRIES 250 g. grillet okse ribeye med grøn salat, sprøde pommes frites og whiskysauce. +125 DKK
KALVGrillet kalvebavette med selleripure, bagte og syltede jordskokker, hertil sprøde kartoffelchips og en kalvesauce med morkler.
FISKDagens fisk med ristet blomkål, cremet blomkålspure, brunede broccolibuketter og kapersvinaigrette
BYGOTTORisotto af perleløg med grillet blæksprutte, sauteret spinat og cremet ricotta.
BURGERGrillet burger af oksekød med sennepsmayo, tomat, rå løg, syltede agurker og cheddar.
TILBEHØR TIL HOVEDRETTENKnuste kartofler med krydderurter og smør
45,-Sprøde pommes med hvidløgsmayo
50,-ÆBLEÆblesorbet med luftig citroncreme, limeene og hvid chokolade
PeanutPeanutcreme med karamel, pisket cremefraiche med vanilje, ristede nødder og havsalt.
OSTOstebræt med 3 slags oste, mandler og honning.
BØRNEBURGERBurger med hakkebøf og grønt ved siden af
180,-Vinkort
Cava BrutVega Medien Requena, Spanien (økologisk)
330,-Cava Semi-secoVega Medien Requena, Spanien (økologisk)
330,-Cava brut roséVega Medien Requena, Spanien (økologisk)
330,-Cremant de BourgogneVignerons de Mancey Brut, Bourgogne, Frankrig
420,-Brachetto D'Acqui, DOCGPiemonte, Italien (økologisk)
370,-Louis Roederer, Collection 242 Champagne, Reims, Frankrig
775,-Cuveé des M.O.F. Sommerliers, Blanc de Blancs, Duval-Leroy Côte de Blancs, Champagne, Frankrig
800,-Leo Steen WinesGrenache Rose Sonoma Valley, USA, Bio
470,-Villa Wolf, Pinot Noir Rosé Pfalz, Tyskland
295,-MeursaultLes Grands Charrons Bourgogne, Frankrig
850,-Pouilly-Fuissé 1.Cru Au Vignerais, Dom. Sylvaine et Alain Normand Bourgogne, Frankrig
650,-Sancerre Les Grand montainsDomaine Laporte Loire, Frankrig (økologisk)
595,-Riesling Le KottabeDomaine Josmeyer Alsace, Frankrig (økologisk/ biodynamisk)
525,-Chateau Rahoul Blanc GravesBordeaux, Frankrig
510,-Bourgogne BlancDomaine du Roc des Boutires, 100 % Chardonnay, Bourgogne, Frankrig
490,-Grauer Burgunder TrockenWeingut Geils Rheinhessen, Tyskland
395,-Riesling TrockenWeingut Karl Schaefer Phalz, Tyskland (økologisk)
395,-Villa Maria, Private BinSauvignon Blanc Marlborough, New Zealand
385,-Riesling KabinettJean Baptiste, Weingut Gunderloch Rheinhessen, Tyskland (økologisk)
370,-Villa Wolf, Gewurztraminer Pfalz, Tyskland
350,- Gocce ChardonnayRoots Beverages Sicilien, Italien (økologisk)
275,-Chateau Batailley5. Grand Cru Bordeaux, Pauillac, Frankrig
930,-Sito Moresco, Langhe, Angelo GajaPiemonte, Italien
750,-Morey-Saint-DenisDomaine Georges Lignier Côte-d'Or, Bourgogne, Frankrig
695,-Chateauneuf du PapeDomaine de la Solitude Rhone, Frankrig (Økologisk)
650,-Tin Cross, Leo Steen Wines Pine MountainCalifornien, USA
625,-Zinfandel, Seghesio Sonoma CountyCalifornien, USA
565,-Chateau Belles Cimes Saint-EmilionFrankrig (økologisk)
525,-Barbera d’Alba, Tre Vigne DOC, Vietti Piemonte, Italien
495,-12 Linajes Crianza, Bodegas Gormaz Ribera del Duero, Spanien
480,-Fleurie, Maison Piron Beaujolais, Frankrig
440,-Valpolicella, Fidora Verona, Italien (økologisk)
395,-Pinot Noir, Johanneshof Reinisch Thermen Region, Østrig (økologisk)
380,-Tempranillo CrianzaBodegas Ochoa Navarra, Spanien
370,-Spätburgunder TrockenWeingut Schönhals Rheinhessen, Tyskland (økologisk/ biodynamisk)
350,-Langhe Nebbiolo DOC, Bel Colle Piemonte, Italien
350,-Laborie, Carignan Vieilles Vignes Languedoc Roussillon, Frankrig
275,-Giv et gavekort
De bedste gaver er oplevelser. Inviter din bedre halvdel, kollega eller ven med på Madindustrien. Vi sørger for god stemning. Du medbringer selskabet.
700,-