Menu
Madindustrien skifter menukortet efter sæsonen og finder inspiration blandt andet fra det danske og franske køkken. Vi kalder det en gastronomisk legeplads og glæder os til at vise dig, hvad vi kan.
Vores 3 udvalgte retter
310,-pr.person
Friteret polenta med stuvede svampe, oregano og parmesanLangtidsstegt kalveroast med marinerede salater og sauce bearnaise Koldskålssifon med jordbær sorbet, kammerjunker og friske jordbær
Vinmenu 3 glas
270,-pr.person
Få 3 glas vin til din 3 retters menu
Madindustriens menu
Vælg mellem 2 retter til 320 kr. 3 retter til 345 kr. eller 4 retter til 365 kr.
Menuen er gældende fra d. 22.7.2025
Snacks kan nydes med en kold drink eller indgå i din menu.Få alle 3 for 100,-
CHIPSSprøde chips med mayo.
40,-OLIVENMarinerede oliven
40,-CRUSTADERSmå crustader med tatar og syltede sennepskorn
55,-BROCCOLIASPARGESGrillede broccoliasparges, stegt saltet bacon, ristede nødder, rødbede crudité og lun brunet smørvinaigrette.
GAZPACHOGrøn gazpacho, dampet fisk, syltede agurker med peber og crunchy chiliolie.
POLENTAFriteret polenta med stuvede svampe, oregano og parmesan. Tilkøb af sprød sødam kylling + 50,-
RIBEYE250 g. grillet okseribeye med sprøde fritter, saute af majs og salvie og whiskysauce.+125,-
FISKBagt laks med stegt spidskål, gremolata, cremet muslingesauce med muskat og persilleolie
BURGERGrillet burger af oksekød i brioche bolle med lagret cheddar, syltede og rå rødløg, stegte portobello svampe og en sennepsmayo.
KALVEROAST Langtidsstegt kalveroast med marinerede salater og sauce bearnaise (ad libitum +125)
TILBEHØR TIL HOVEDRETTENKnuste kartofler med krydderurter og smør
45,-Sprøde pommes med mayo
50,-RISOTTOCremet vanilje risotto med mango, passionscoulis, sprød granola og kokos
KOLDSKÅLKoldskålssifon med jordbær sorbet, kammerjunker og friske jordbær
BØRNEBURGERBurger med hakkebøf og grønt ved siden af
180,-Vinkort
Cava Segura ViudasMacabeo/Xarel-lo/Parellada, Penedés, Spanien
345,-Cremant de BourgogneVignerons de Mancey Brut, Bourgogne, Frankrig
485,-Tre Secoli Brachetto d'Acqui doc Piemonte, Italien
375,-Cuveé des M.O.F. Sommerliers, Blanc de Blancs, Duval-Leroy Côte de Blancs, Champagne, Frankrig
800,-Para Se Schiava Rosé, Agricola Mos Schiava, Trentino-Alto Adige, Italien
355,-Villa Wolf, Pinot Noir Rosé Pfalz, Tyskland
325,-Meursault, Marc Alexandre Chardonnay, Bourgogne, Frankrig
800,-Pouilly-Fuissé 1.Cru Au Vignerais, Dom. Sylvaine et Alain Normand Bourgogne, Frankrig
680,-Sancerre Les Grand montainsDomaine Laporte Loire, Frankrig (økologisk)
580,-Riesling Le KottabeDomaine Josmeyer Alsace, Frankrig (økologisk/ biodynamisk)
550,-Bourgogne BlancDomaine du Roc des Boutires, 100 % Chardonnay, Bourgogne, Frankrig
495,-Katharina Krieger, Rhodt RosengartenChardonnay, Phalz, Tyskland.
450,-Riesling KabinettJean Baptiste, Weingut Gunderloch Rheinhessen, Tyskland (økologisk)
435,-Villa Maria, Private BinSauvignon Blanc Marlborough, New Zealand
420,-Wogengrain Grüner Veltiner, Bioweingut SöllnerGrüner Veltiner, Wagram, Østrig, Økologisk/biodynamisk.
395,-Villa Wolf, Gewurztraminer Pfalz, Tyskland
355,-Les Parcelles Chenin Blanc, Vignoble Réthoré DavyChenin Blanc, Loire, Frankrig.
330,-Domaine de PellehautChardonnay, Harmonie de Gascogne, Frankrig.
295,-Chateau Batailley5. Grand Cru Bordeaux, Pauillac, Frankrig
860,-Brunello Di Montalcino, Cantina Patrizia Cencioni Sangiovese, Toscana, Italien.
780,-Morey-Saint-DenisDomaine Georges Lignier Côte-d'Or, Bourgogne, Frankrig
695,-Chateauneuf du PapeDomaine de la Solitude Rhone, Frankrig (Økologisk)
685,-Amarone Della Valpolicella Marne 180, TedeshiCorvina, Veneto, Italien
675,-Barolo Simposio, Docg, Bel ColleNebbiolo, Piemonte, Italien.
650,-Crozes Hermitage Domaine Yann ChaveSyrah, Rhône, Frankrig, Økologisk.
595,-Fleurie, Maison Piron Beaujolais, Frankrig
490,-12 Linajes Crianza, Bodegas Gormaz Ribera del Duero, Spanien
485,-Spätburgunder Alte Reben, Weingut AMBSPinot noir, Kaiserstuhl, Baden, Tyskland.
450,-Valpolicella La Dama Corvinone/Corvina/Rondinella, Veneto, Italien.
410,-Cotes de Rhonê, Domaine Pascal ValadierGrenache/Syrah, Plan De Dieu, Frankrig, Økologisk.
395,-Spätburgunder Trocken, Weingut SchönhalsRheinhessen, Tyskland (økologisk/ biodynamisk)
395,-Langhe Nebbiolo DOC, Bel CollePiemonte, Italien
385,-Laborie, Carignan Vieilles Vignes Languedoc Roussillon, Frankrig
300,-*Enkle vine fåes også på glas.
Giv et gavekort
De bedste gaver er oplevelser. Inviter din bedre halvdel, kollega eller ven med på Madindustrien. Vi sørger for god stemning. Du medbringer selskabet.
700,-