Menu
Madindustrien skifter menukortet efter sæsonen og finder inspiration blandt andet fra det danske og franske køkken. Vi kalder det en gastronomisk legeplads og glæder os til at vise dig, hvad vi kan.
SÆSONMENU
VORES 3 UDVALGTE RETTER
295,-pr.person
PastaGrillet kalve bavette "Æble Tærte"
VINMENU TIL MENUEN
275,-pr.person
Vi matcher 3 glas vin til din sæsonmenu
Madindustriens menu
Vælg mellem 2 retter til 320 kr. 3 retter til 345 kr. eller 4 retter til 365 kr.
Menuen er gældende fra 4.3.2025 til og med 3.5.2025.
Snacks kan nydes med en kold drink eller indgå i din menu.
BRUSCHETTARistet brød med frisk tomatsalsa og basilikum
50,-OLIVENMarinerede oliven og artiskokker
50,-CHIPSSprøde hjemmelavede chips med avocado dip
50,-TATARRørt kalvetatar med ramsløg, syltede løg, friterede løg, confiteret hvidløgsmayo og frisk karse
KYLLINGE KEBABBløde fladbrød med marineret grillet kylling, spicy mayo, mild yoghurt, friske tomater og mynte
PASTACremet pasta i tomatsauce, syltede squash, ristede kerner og parmesanost. Tilkøb af kammuslinger + 25,-
STEAK FRIES250 g. grillet okseribeye med grøn salat, sprøde pommes med mayo, hertil whiskysauce. +125,-
KALVGrillet kalvebavette med bagte jordskokker, jordskokkepuré og en cremet sennepssauce.
FISKSmørstegt fisk med luftig fiske sauce blanquette, sauteret spinat, sprøde brødcroutoner og frisée salat.
SHORTRIBSBraiseret okse shortribs med marineret kålsalat, spicy BBQ og urter.
BURGERGrillet burger af oksekød i brioche bolle. Hertil pebermayo, lagret cheddar, syltede og rå rødløg, baconjam og frisk salat.
TILBEHØR TIL HOVEDRETTENKnuste kartofler med krydderurter og smør
45,-Sprøde pommes med mayo
50,-"ÆBLE TÆRTE"Karamelliseret æblepuré, vaniljeis, sprød makron crumble og sukker syltede æbler.
OSTOstebræt med 3 slags oste, kompotter og brød
PANNA COTTAPannacotta med grøn te og ingefær. Hertil hvid chokoladecreme og kandiserede ingefær.
BØRNEBURGERBurger med hakkebøf og grønt ved siden af
180,-Vinkort
Cava BrutVega Medien Requena, Spanien (økologisk)
330,-Cava Semi-secoVega Medien Requena, Spanien (økologisk)
330,-Cava brut roséVega Medien Requena, Spanien (økologisk)
330,-Cremant de BourgogneVignerons de Mancey Brut, Bourgogne, Frankrig
420,-Brachetto D'Acqui, DOCGPiemonte, Italien (økologisk)
370,-Louis Roederer, Collection Champagne, Reims, Frankrig
775,-Cuveé des M.O.F. Sommerliers, Blanc de Blancs, Duval-Leroy Côte de Blancs, Champagne, Frankrig
800,-Leo Steen WinesGrenache Rose Sonoma Valley, USA, Bio
470,-Villa Wolf, Pinot Noir Rosé Pfalz, Tyskland
295,-MeursaultLes Grands Charrons Bourgogne, Frankrig
850,-Pouilly-Fuissé 1.Cru Au Vignerais, Dom. Sylvaine et Alain Normand Bourgogne, Frankrig
650,-Sancerre Les Grand montainsDomaine Laporte Loire, Frankrig (økologisk)
595,-Riesling Le KottabeDomaine Josmeyer Alsace, Frankrig (økologisk/ biodynamisk)
525,-Chateau Rahoul Blanc GravesBordeaux, Frankrig
510,-Bourgogne BlancDomaine du Roc des Boutires, 100 % Chardonnay, Bourgogne, Frankrig
490,-Riesling TrockenWeingut Karl Schaefer Phalz, Tyskland (økologisk)
410,-Grauer Burgunder TrockenWeingut Geils Rheinhessen, Tyskland
395,-Villa Maria, Private BinSauvignon Blanc Marlborough, New Zealand
385,-Riesling KabinettJean Baptiste, Weingut Gunderloch Rheinhessen, Tyskland (økologisk)
370,-Villa Wolf, Gewurztraminer Pfalz, Tyskland
350,- Gocce ChardonnayRoots Beverages Sicilien, Italien (økologisk)
275,-Chateau Batailley5. Grand Cru Bordeaux, Pauillac, Frankrig
930,-Sito Moresco, Langhe, Angelo GajaPiemonte, Italien
750,-Morey-Saint-DenisDomaine Georges Lignier Côte-d'Or, Bourgogne, Frankrig
695,-Chateauneuf du PapeDomaine de la Solitude Rhone, Frankrig (Økologisk)
650,-Caparzo Brunello DI Montalcino, Toscana, Italien.
625,-Zinfandel, Seghesio Sonoma CountyCalifornien, USA
565,-Crozes Hermitage Rouge Dom. De. ThalabertPaul Jaboulet Ainé, Frankrig.
525,-Barbera d’Alba, Tre Vigne DOC, Vietti Piemonte, Italien
495,-12 Linajes Crianza, Bodegas Gormaz Ribera del Duero, Spanien
480,-Fleurie, Maison Piron Beaujolais, Frankrig
440,-Valpolicella, Fidora Verona, Italien (økologisk)
395,-Pinot Noir, Johanneshof Reinisch Thermen Region, Østrig (økologisk)
380,-Tempranillo CrianzaBodegas Ochoa Navarra, Spanien
370,-Spätburgunder TrockenWeingut Schönhals Rheinhessen, Tyskland (økologisk/ biodynamisk)
350,-Langhe Nebbiolo DOC, Bel Colle Piemonte, Italien
350,-Laborie, Carignan Vieilles Vignes Languedoc Roussillon, Frankrig
275,-Giv et gavekort
De bedste gaver er oplevelser. Inviter din bedre halvdel, kollega eller ven med på Madindustrien. Vi sørger for god stemning. Du medbringer selskabet.
700,-