Menu
Madindustrien skifter menukortet efter sæsonen og finder inspiration blandt andet fra det danske og franske køkken. Vi kalder det en gastronomisk legeplads og glæder os til at vise dig, hvad vi kan.
JULEMENUEN 2025
450,-pr.person
- Laksetatar med æble og ristede valnødder. Hertil en bladselleris vinaigrette med æblecider eddike- Tartelet med braiseret gris, cremet sauce med øl, syltede rødbeder og peberrod- Rosa stegt andebryst med smør sauterede blandede bønner, bitre salater, kraftig andesauce med ponzu og kartoffel chips- Brødtorte – ”Rugbrødslagkage”. Luftigt rugbrød med solbærkompot, vanilje iscreme og mørk chokolade
Vinmenu 4 glas
360,-pr.person
Få 4 glas vin til din 4 retters menu
Madindustriens menu
Vælg mellem 2 retter til 320 kr. 3 retter til 345 kr. eller 4 retter til 365 kr.
Menuen er gældende fra d. 11.11.2025 til og med d. 20.12.2025
Snacks kan nydes med en kold drink eller indgå i din menu.Få alle 3 for 150,-
VaffelLille vaffel med æggeblomme og rogn.
60,-Gnocchi Friterede gnocchi med tomatpulver og spicy mayo.
60,-Avokado og æbleSprød kugle med avocadocreme, frisk æble og purløg.
60,-TARTELETTartelet med braiseret gris, cremet sauce med øl, syltede rødbeder og frisk peberrod. +25,-
LAKSLaksetatar med æble og ristede valnødder. Hertil en bladsellerisvinaigrette med æblecidereddike. +25,-
KAMMUSLINGCremet græskarsuppe med stegt kammusling, sprøde kerner, røget bacon og chili.
KYLLING Confiteret kylling, sprøde salater, croutons, marinerede sardiner og urter.
RIBEYE250 g. grillet okseribeye med grov kartoffelmos, sprøde rodfrugter med timian og kraftig okseglace. +125,-
FISKStegt fisk med ristede kål, saltede mandler, brunet smør og ricotta.
ANDRosa stegt andebryst med smør, sauterede blandede bønner, bitre salater, kraftig andesauce med ponzu og chips. +100,-
GRISStegt svinemørbrad med sprød urtecrumble, brunet selleripuré, sukkersyltede tyttebær, friteret kapers og sauce bechamel.
TILBEHØR TIL HOVEDRETTENKnuste kartofler med krydderurter og smør
45,-Sprøde pommes med mayo
50,-BRØDTORTE Luftig rugbrød med solbærkompot, vanilje iscreme og mørk chokolade. +25,-
”DRØMMEKAGE”Drømmekage som sundae med brunfarin is, kokoscrumble og karamelcreme.
OST2 slags oste med kompot, nødder og stegt rugbrød
BØRNEMENU
180,-Vinkort
Cava Segura ViudasMacabeo/Xarel-lo/Parellada, Penedés, Spanien
345,-Cremant de BourgogneVignerons de Mancey Brut, Bourgogne, Frankrig
485,-Tre Secoli Brachetto d'Acqui doc Piemonte, Italien
375,-Cuveé des M.O.F. Sommerliers, Blanc de Blancs, Duval-Leroy Côte de Blancs, Champagne, Frankrig
800,-Para Se Schiava Rosé, Agricola Mos Schiava, Trentino-Alto Adige, Italien
355,-Villa Wolf, Pinot Noir Rosé Pfalz, Tyskland
325,-Meursault, Marc Alexandre Chardonnay, Bourgogne, Frankrig
800,-Pouilly-Fuissé 1.Cru Au Vignerais, Dom. Sylvaine et Alain Normand Bourgogne, Frankrig
680,-Sancerre Les Grand montainsDomaine Laporte Loire, Frankrig (økologisk)
580,-Riesling Le KottabeDomaine Josmeyer Alsace, Frankrig (økologisk/ biodynamisk)
570,-Bourgogne BlancDomaine du Roc des Boutires, 100 % Chardonnay, Bourgogne, Frankrig
495,-Katharina Krieger, Rhodt RosengartenChardonnay, Phalz, Tyskland.
450,-Riesling KabinettJean Baptiste, Weingut Gunderloch Rheinhessen, Tyskland (økologisk)
435,-Villa Maria, Private BinSauvignon Blanc Marlborough, New Zealand
420,-Tenuta UlissePecorino, Abruzzo, Italien
400,-Wogengrain Grüner Veltiner, Bioweingut SöllnerGrüner Veltiner, Wagram, Østrig, Økologisk/biodynamisk.
395,-Villa Wolf, Gewurztraminer Pfalz, Tyskland
355,-Les Parcelles Chenin Blanc, Vignoble Réthoré DavyChenin Blanc, Loire, Frankrig.
330,-Domaine de PellehautChardonnay, Harmonie de Gascogne, Frankrig.
295,-Dauphin de Grand Puy DucasseCabernet Sauvignon / Merlot, Pauillac, Bordeaux, Frankrig
850,-Brunello Di Montalcino, Cantina Patrizia Cencioni Sangiovese, Toscana, Italien.
780,-Morey-Saint-DenisDomaine Georges Lignier Côte-d'Or, Bourgogne, Frankrig
750,-Amarone Della Valpolicella Marne 180, TedeshiCorvina, Veneto, Italien
700,-Chateauneuf du PapeDomaine de la Solitude Rhone, Frankrig (Økologisk)
685,-Barolo Simposio, Docg, Bel ColleNebbiolo, Piemonte, Italien.
650,-Crozes Hermitage Domaine Yann ChaveSyrah, Rhône, Frankrig, Økologisk.
595,-Fleurie, Maison Piron Beaujolais, Frankrig
490,-12 Linajes Crianza, Bodegas Gormaz Ribera del Duero, Spanien
485,-Spätburgunder Alte Reben, Weingut AMBSPinot noir, Kaiserstuhl, Baden, Tyskland.
450,-Valpolicella La Dama Corvinone/Corvina/Rondinella, Veneto, Italien.
410,-Cotes de Rhonê, Domaine Pascal ValadierGrenache/Syrah, Plan De Dieu, Frankrig, Økologisk.
395,-Spätburgunder Trocken, Weingut SchönhalsRheinhessen, Tyskland (økologisk/ biodynamisk)
395,-Langhe Nebbiolo DOC, Bel CollePiemonte, Italien
385,-Laborie, Carignan Vieilles Vignes Languedoc Roussillon, Frankrig
300,-*Enkle vine fåes også på glas.
Giv et gavekort
De bedste gaver er oplevelser. Inviter din bedre halvdel, kollega eller ven med på Madindustrien. Vi sørger for god stemning. Du medbringer selskabet.
700,-